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プリッキーヌでピリ辛春雨サラダ「ヤムウンセン」

 2008-10-14

最初の収穫から10日後、また片手一杯ほど採れました。




花は咲き続け、結実も進んでいる様子です。
よさげな大きさになったものは、どんどん収穫していくことにします。




さらに1週間後、また片手一杯の唐辛子。




タイ風春雨サラダのヤムウンセンを作ってみます。
まずは、唐辛子とにんにくを潰します。
これにナンプラーと酢、スダチを絞り入れ、乾燥小えびを加えてタレとします。




屋上菜園で取れた中玉トマトと、イエロープチトマト、スウィーピーも入れます。

他には、冷蔵庫の野菜を適当に。
キュウリ、ニンジン、タマネギ、レンコンを追加しました。野菜たっぷりなのが好きです。

春雨、ひき肉、エビを茹でて、全部混ぜたら出来上がりです。


ピリリと辛い春雨サラダの出来上がり。
さっぱりしてて美味しいよ。
パクチーがあるともっとウマイんですけどねえ。



残りは、魚醤漬け&白酒漬けに足しておきました。


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プリッキーヌの収穫と礼肥

 2008-09-28
タイの唐辛子プリッキーヌを収穫しました。
発芽から197日目、半年ちょいです。
プランタ2つに3株ずつ、計6株からの収穫です。




ほとんどを、ナンプラー(魚醤)漬けにしました。
トムヤンクンの素の空き瓶に入れてます。




残りは、中国土産に頂いた白酒に漬けました。
沖縄のコーレーグースみたいな調味料も欲しかったので。


うちにあったお酒の中で、一番アルコール度数が高かったのが白酒。
度数は45%、コウリャン(キビ)を原料にしたお酒です。
匂いはかなりきついんだけど、美味しいらしいです。


赤く熟した実は沈んでいます。


収穫を終えたプリッキーヌは、まだ花が咲き続けています。
2度目の収穫は難しいかもしれませんが、肥料をあげときました。
収穫後に与える肥料を、礼肥(れいごえ)と言うんですね。
実りを与えてくれたお礼に…良い言葉です。



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