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ハゲイトウの種を収穫*これって黒アマランサス?

 2008-10-23
10月に入って、アマランサス(葉けいとう)の姿に変化が出てきました。
鮮やかだったトリコロールの葉の色が、徐々に薄くなり、
茎の周りに付いた種の部分が、もこもこと膨らんできました。
観賞用と言うよりか、いかにも穀類って雰囲気に。




穀類らしく、刈り取って干してみました。
芥子粒のような種を目当てに、小さな羽虫がたくさん集まっています。
干してる間に消えてくれ…。




発芽から111日目の刈り取りです。
モコモコしてる部分に種が入っています。




一週間後、乾いた部分を茎から落とします。
そうです脱穀です。
種まきした時には、まさか後々脱穀することになるとは思ってませんでした。

虫が慌てて逃げていきます。家の中では出来ません。
種の入った部分が取れたら、殻から種が出てくるように手もみしました。




後は、殻と種の選別です。
ふるいにかけたり、風の力を借りて殻を飛ばしたり 風
種もずいぶん飛ばしたけど、なんとかここまで (´∇`)
根気の要る作業でした。


これって、ひょっとして黒アマランサスとして市販されているものでしょうか?
実物は見たことが無いんですけど、写真を見ると非常に似ています。
そうだとしたら、相当栄養が豊富な雑穀ですよね。
確か、たんぱく質やミネラルにずば抜けて優れていたような…。
今度、味見がてら食べてみようと思います。


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トリコロール・アマランサス*ずんだ餅を作ってみた

 2008-08-31

緑と赤の2色だったアマランサスに、黄色が出てきました。
これでやっと3色揃って、名前の通りトリコロール・アマランサスに。

フェンス脇に並べたアマランサスを隠すようですが、
今日は、ちょっと洗濯物に場所を譲ってもらわないと。
雨続きで洗濯物が溜まっていました。


青い空に入道雲、久しぶりに夏らしい一日でした空
でも、夕方からはまた土砂降り…。

ずんだ餅を作ってみました。
今まで食べるのが専門で、作るのは初めてです。
本当は、自分で作ったエダマメを使いたかったんですけど、
思ったより収穫が少なくて、おつまみにあっという間に消えてしまいましたビール

れぃんさんに倣って、エダマメを3袋買ってきました。
3袋合わせると1キロほどあります。
それを茹でて、豆をサヤから出し、さらに薄皮を剥きます。


薄皮を剥いた、ツヤツヤのエダマメです。
重さは400グラムになりました。




これに砂糖を入れてスリスリ…。
甘さを調節しながら作りました。70グラムのお砂糖を使いましたよ。
1キロのエダマメってすごい量ですけど、こうなっちゃうと少なく感じます。

お餅にからめて頂きました。


買ってきたのより美味しいです~。
お餅にからめる時は、少し水分を足した方がクリーミーになりますね。
粒々が多い気がしたので、もう少し擂ったほうが良かったようにも思います。
次回に生かします!


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アマランサス発芽からの1ヶ月

 2008-07-17
6月15日に種まきしたアマランサスは、10日後に発芽しました。




17日後。




24日後。




葉の裏は、鮮やかなワインレッドなのです。



そして、1ヵ月後の現在。


森になってます。
そろそろお引越しですね。


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アマランサスの種まき

 2008-06-15
今日は、以前植えたヒマワリが発芽しないので蒔き直し、
ついでにアマランサスの種を蒔きました。

アマランサスは、カラフルな葉を鑑賞するもので、
別名ハケイトウ(葉鶏頭)と言います。
検索してみたら、観賞用よりも、食用で有名なんですね。
ヒエに似た栄養豊富な新穀物として、注目されているようです。

去年は発芽しなかったようなので、期待せずに待つことにします。


検索しても、似たような写真が出てこないので、
ボロボロだけど~種袋載せときます。


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Author:種まく人ヒナ
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